新闻列表

餐厅开店必备的准备工作

开店选址,加盟连锁,都需要做数据分析,做好分析的基础工作,

在进行交易分析的时候,财务分析是最重要的一环,在这个与数字密切相关的环节上,你的基础数据直接影响最终结果,如果你对销售额的预测或是成本的预测与实际情况差距太大,那么你分析得出的盈利、现金流等关键数据就会完全失真,并可能影响企业的健康发展,尤其是急速扩张的企业有可能瞬间崩塌。 在作决策的时候,数字不是唯一的考量对象,但是它却是最关键的参考数据,具体到连锁店生意,在开店之前要通过可靠的渠道拿到其他连锁店的运营数据,并选取那些与目标区域相似的店面进行重点研究,当然用这些数据进行分析和预测说到底也就是带有技术含量的猜测,你必须结合实际情况来运用你得到的数据,从而作出最准确的判断和决策。比如说你的定价就要考虑到当地的实际情况作出上浮或下调的决定,另外你还可以通过其他类似市场的销售数据推测自己连锁店的交易量和顾客数量。 客流量是判断快餐店选址的第一要素,离你最近的竞争对手的销售额也是你分析的重要对象,如果你附近一家竞争对手都没有,要么是你走大运要么就是你选择错了地方,无论你通过什么方式和渠道一定要获得竞争对手的销售数据,你可以通过公开的税务机关的记录进行查询或者询问他们之前的雇员或者管理人员,说不定你还会请他们来你店里工作。 预测销售额只是一部分,成本的预测也是同样重要的,测定固定成本与变动成本,如果你的成本支出超出了你设置的警戒线或者失去了控制你就只能靠运气撑着了。 一旦对自己的销售额和成本有了相对合理的判断,就就可以进一步测算自己的现金流和盈利水平了。 总结:做好分析的基础工作------ 通过最佳的信息渠道获取信息(如通过加盟商披露的报告获得数据)。 实地调查人流量。 测算费用支出的时候多做研究,细致准备。 在进行交易之前多考虑有可能发生的状况。 如果你的项目完工后要进行销售或转售最好要找到可靠的买家。 店址决定一切,在现有产品的基础上考虑人口特征从而进行有效的选址,选址与之相伴的规划要求、相关费用、大小和出入通道等一系列问题都要考虑进去,如果你把店建在了一个没人去的地方,那你连哭都来不及了,选址要选择一个绝佳的位置上,你的招牌不要被什么大榕树、售票厅或是什么别的建筑物遮挡以使人们很难看到你店的招牌,如果你的选址出现了问题,无论你费多大功夫,花多少钱,生意都很难好起来。只要你的生意是面对大众消费者的,选址的问题始终是需要考虑的第一要素。地址除了显著之外,消费者到店的便利程度也是需要考虑的一大问题,如果由于交通拥堵、交通管制或者是短缺的停车位使得消费者心里留下了“不方便”的印象,那他们一定不会喜欢来你这里消费的。在做店址分析的时候,千万别指望你的顾客会有耐心来找你的店--------他们根本一点儿都不在意。

www.zzyumstone.com  易石河南

分享按钮